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Zubereitung:
Rohe Kartoffeln schälen und fein reiben. Im Kloßsack ausdrücken und das Wasser auffangen. Gekochte Kartoffeln ebenfalls reiben. Kartoffelwasser abschütten, dabei aber die abgesetzte Kartoffelstärke zurück behalten und anschließend zur rohen Kartoffelmasse geben. Mit Salz würzen und mit etwas kochendem Wasser überbrühen. Gekochte Kartoffeln zugeben und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mit nassen Händen Klöße formen und in einem möglichst breiten Topf im Salzwasser 15-20 Minuten garen.
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