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Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und durchpressen. Alle anderen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten. Anschließend diesen zu einer langen Wurst formen und in Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben flache Klöße formen und in der Fettigkeit braten.
Tipp:
Statt Quark kann auch Buttermilch verwendet werden, dann schmecken die Keulchen lockerer. Hier wird der Teig mit einem Löffel ins heiße Fett gegeben.
Beilagen:
Sie können die Quarkkeulchen mit Zimtzucker bestreuen oder mit Apfelmus garnieren.
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